Definition: Traubensaft

Getränk aus frischem Traubensaft mit beginnender Gärung, mit einem Alkoholgehalt zwischen 1 und 3 % vol., mit natürlicher Kohlensäure aus der Gärung. Diese wird durch plötzliche Abkühlung gestoppt. Das Produkt wird anschließend streng gefiltert und pasteurisiert, um seine Haltbarkeit zu gewährleisten.