Definition: Strohwein

Dieser natürlich süße Wein darf nicht mit einem natürlichen Süßwein (VDN) verwechselt werden. Er wird aus getrockneten Trauben hergestellt. Nach der Lese werden die Trauben entweder auf einem Strohbett oder auf Gitterrosten ausgelegt oder in einem gesunden und gut belüfteten Raum mindestens drei Monate lang aufgehängt. Durch die Verdunstung des Wassers entsteht eine hohe Konzentration der Inhaltsstoffe der Trauben. Strohweine werden fast ausschließlich in der Region Jura hergestellt, aber es gibt noch eine sehr geringe Produktion in den nördlichen Côtes du Rhône, in der Appellation Hermitage.