Definition: Stechflasche

Vertiefung am Boden bestimmter Flaschen, insbesondere in der Champagne für die Massenproduktion, Spitze im Einstich. Diese Vertiefung hat in erster Linie eine traditionelle technische Erklärung: Auf diese Weise erhielten die Glasbläser beim Formen der Flasche einen Halt für die Zange. Später stellte man fest, dass diese konische Vertiefung am Flaschenboden die Ausfällung des Bodensatzes erleichterte. In der Champagne behaupteten die Kellermeister, dass diese Vertiefung die Festigkeit der Flasche erhöhte und sich positiv auf die Feinheit der Perlage auswirkte. Außerdem ermöglicht diese Form des Flaschenbodens dem Sommelier, seinen Daumen beim sogenannten „Zangenservice” anzulegen. Dies ist eine elegante Art des Servierens, bei der die Gäste das Etikett lesen können. Erwähnenswert ist auch, dass diese Vertiefung ein sorgfältigeres Einwickeln der Flasche in Seidenpapier ermöglicht. Schließlich gewinnt die aufrecht stehende Flasche an Stabilität.