Definition: Peru

Die Geschichte des Weinbaus in Ica reicht bis in die Jahre nach der Eroberung Perus zurück, als die Spanier erkannten, dass bestimmte spanische Produkte, darunter auch Wein, benötigt wurden. Laut dem Buch „Ica, tierra de sol” (Ica, Land der Sonne) von Liliana Osorio Osorio und Juan Rivera Tosi war es Nicolás de Ribera, „der Alte”, der auf seinem Landgut in Tacaraca (Ica) den ersten Wein des Kontinents herstellte, der aufgrund der verwendeten Traubensorte als Rosé bezeichnet wurde. Dieser Wein schmeckte den Spaniern nicht, weshalb beschlossen wurde, aus dem Traubenmost einen Branntwein herzustellen. Dieser erzielte ein sehr gutes Ergebnis. Seine Berühmtheit überschritt die Grenzen Amerikas und man begann, ihn nach Spanien zu verschiffen. Die Fässer, in denen der kostbare Likör gelagert wurde, wurden im Hafen von Pisco verschifft, weshalb man begann, ihn Pisco-Branntwein zu nennen, was mit der Zeit einfach zu Pisco wurde. An Festtagen verwandeln sich die Felder und die Stadt. Auf den Haciendas werden Pachamangas (ein Gericht, bei dem Fleisch und Gemüse in der Erde gegart werden) angeboten und es werden Wettbewerbe mit kreolischer Musik, Hahnenkämpfe und Passgang-Pferdevorführungen organisiert. Auf den Hauptstraßen findet ein farbenfroher Umzug mit allegorischen Wagen und schönen jungen Mädchen statt, die Trauben an das begeisterte Publikum werfen, das ununterbrochen applaudiert.
Während der Weinlese wird getanzt und Cachina getrunken, denn das Fest wäre nicht dasselbe ohne diesen reifen Traubensaft, der acht Tage lang fermentiert, süß und leicht zu trinken ist, aber tückisch, da er einen hohen Alkoholgehalt hat. Gruppen von Jugendlichen organisieren fröhliche Treffen. Es gibt Feste auf den Straßen und Plätzen. In der letzten Nacht findet die Yunza statt, ein traditioneller Tanz voller Erinnerungen, der sich für Liebeserklärungen eignet. Die Paare nehmen sich bei den Händen und drehen sich um eine Weide herum. Sie nähern sich dem Baum und trinken dabei Cachina und stampfen einige Sekunden lang mit den Füßen. Dann versuchen sie mit der Axt, die der Mann auf der Schulter trägt, den Stamm zu fällen. Ein, zwei, drei Axthiebe, wenn die Weide fällt, gewinnt das Paar. Er wird den ganzen Abend lang am besten versorgt, und dieses Paar wird damit beauftragt, das Fest im nächsten Jahr zu organisieren. Aber das ist noch nicht alles: Die Einwohner von Ica sagen, dass den Gewinnern ein Jahr lang Freude garantiert ist und dass die Frau, wenn sie ledig ist, geradewegs zum Altar schreiten wird. Das Internationale Weinfest ist ein guter Vorwand, um Ica zu besuchen und den Charme dieser schönen Stadt zu entdecken, die 1563 von Jerónimo Luis de Cabrera unter dem Namen Villa del Valverde de la Valle de Ica gegründet wurde. Mit ihrem republikanischen Flair und ihren ruhigen Einwohnern ist Ica eine gastfreundliche und äußerst religiöse Stadt. Der Schrein des Señor de Luren ist ein Ort, den man unbedingt besuchen sollte. Der Tempel beherbergt das Bildnis des Schutzpatrons der Stadt, eines Christus, der durch den Rauch des Sahumerio schwarz geworden ist. Das Regionalmuseum von Ica, in dem Fossilien, Mumien und Mäntel der Paracas- und Nazca-Kulturen ausgestellt sind: die 1857 gegründete Kellerei Vista Alegre. Man sollte auch wissen, dass die peruanische Küste Weinbaugebiet ist und hochwertige Weine sowie begehrte Spirituosen wie den berühmten Pisco, Aguardientes und andere Rumsorten produziert.
Die Lagune Huacachina, eine Oase 5 km von der Stadt entfernt, gilt als die größte des Landes und ist nur einer von vielen Orten, die einen Besuch wert sind. Ica liegt 4 Autostunden entfernt und genießt ein trockenes und warmes Klima. Die Durchschnittstemperatur beträgt 27 Grad im Sommer und 18 Grad im Winter; außerdem sind die Hotel- und Restaurantinfrastruktur ausgezeichnet.
Eine letzte Empfehlung: Probieren Sie die Chupe de Pallares (weiße Bohnensuppe), ein Saltado und ein Picante de Choclo (scharfes Gericht mit Mais), einen Tamalito de Garbanzo oder de Chancho (eine Art Pastete aus Kichererbsen oder Schweinefleisch), eine Teja als süße Erinnerung und trinken Sie ein großes Glas Cachina auf die Weinlese und die Stadt Ica. Man sollte auch wissen, dass die peruanische Küste Weinbaugebiet ist und Weine von guter Qualität sowie begehrte Spirituosen wie den berühmten Pisco, Aguardientes und andere Rumsorten produziert.
Unter den Weinen finden wir Marken wie:
Tacama, der zu den besten Rot- und Weißweinen zählt.
Tabernero, ebenfalls sehr gut bei den Rotweinen. Ein Tipp: Öffnen Sie die Flasche einige Minuten vor dem Genuss, denn durch die Sauerstoffzufuhr gewinnt der Wein an Körper und Weichheit.
Ocucaje, vielseitiger, weniger gleichbleibend in der Qualität.
Queirolo, der bei Nordeuropäern weniger beliebt ist, da er eher einen „gekochten”, „portweinartigen” Geschmack hat. Bei der peruanischen Bevölkerung ist er jedoch sehr beliebt.
Weitere Informationen zum Weinbau in Peru finden Sie unter folgendem Internetlink: