Definition: Österreich – die Etiketten

Österreichische Weine werden nach Rebsorten gekennzeichnet, mit Ausnahme von Verschnitten, die nach dem Weinberg oder dessen Besitzer benannt sind. Sie werden nach Herkunftsregion gekennzeichnet, manchmal unter Angabe eines bestimmten Weinbergs, der in Österreich die Bezeichnung „Ried” tragen kann. Schließlich werden sie wie in Deutschland nach verschiedenen Reifegraden klassifiziert. Die Trauben werden je nach Reifegrad geerntet.
Hier finden Sie eine zusammenfassende Erklärung der wichtigsten Begriffe in Bezug auf den Alkoholgehalt und den Restzuckergehalt.

Qualitätswein: Qualitätswein, dem innerhalb bestimmter gesetzlicher Grenzen Zucker zugesetzt werden darf. Diese Weine sind trocken und haben einen Alkoholgehalt von 11,5 bis 13 %. Außerhalb der Wachau sind dies die am häufigsten vorkommenden Weine.
Kabinett: Wird selten für eine Kategorie trockener Weine verwendet, die wie in Deutschland einen geringen Alkoholgehalt und einen geringen Restzuckergehalt aufweisen.
Federspiel: Begriff für trockene Weine, entspricht Kabinett in der Wachau.
Spätlese: Späte Lese, selten für lieblich Weine verwendet.
Smaragd: Der Begriff bezeichnet die smaragdgrüne Farbe der kleinen Eidechsen, die in den Weinbergen leben. Er entspricht der Reife eines Spätlese, wird in der Wachau jedoch trocken ausgebaut.
Ausbruch: Dessertwein, hergestellt aus Trauben, die von Edelfäule (Botrytis cinerea) befallen sind, aus den Weinbergen rund um die Stadt Rust.
Strohwein: Likörwein, der aus überreifen Trauben hergestellt wird, die auf gut belüfteten Strohmatten getrocknet werden.

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