Definition: Moulin-à-Vent AOC

Region Beaujolais. Anbaugebiet in Höhenlage (zwischen 250 und 280 Metern), etwa zwanzig Kilometer südwestlich von Mâcon, genauer gesagt in den Gemeinden Chénas im Departement Rhône und Romanèche-Thorins im Departement Saône-et-Loire. 1936 als AOC-Wein klassifiziert. Anbaufläche: etwas mehr als 640 Hektar. Schwarze Rebsorte: Gamay. Der Anbau von weißen Rebsorten wie Aligoté, Chardonnay und Melon ist weiterhin erlaubt, sofern ihr Anteil 15 % nicht überschreitet. Wird ausschließlich als Rotwein vinifiziert. Lagerfähigkeit: 5 Jahre oder mehr, je nach Jahrgang. Ideale Trinktemperatur: zwischen 14 und 15 °C. Passt zu: Rebhuhnpastete, Hasenragout, Boeuf Bourguignon, Geflügel, Lammkeule, Truthahn mit Trüffeln oder würzigem Käse.