Morgon AOC

L'incorporation dans les vignes de cépages blancs comme aligoté, chardonnay et melon reste autorisée à condition de ne pas dépasser 15%. Vinifié en rouge uniquement. Il peut se conserver: de 2 à 5 ans, voire davantage, selon le millésime. Température de service idéale pour l'apprécier: entre 13 et 14°. À déguster avec: un pâté de campagne, un ragoût de mouton, un canard sauvage aux petits oignons, un faisan à la Normande ou un gigot.