Definition: Luxemburger Mosel

Die ersten Reben wurden in der luxemburgischen Moselregion vor zweitausend Jahren gepflanzt. Die Bedeutung der Moselweinberge im 4. Jahrhundert ist bekannt, als Trier, ganz in der Nähe der Grenze zum Großherzogtum, zur Kaiserresidenz und zu einer der vier Hauptstädte des Römischen Reiches wurde. Dennoch sind diese Weine weltweit wenig bekannt. Auf einer Fläche von 1'320 Hektar werden jährlich etwa 150'000 Hektoliter produziert. Trotz ihrer bewegten Geschichte bringen die Weinberge der luxemburgischen Mosel heute charaktervolle und vollmundige Weine hervor. Der Weinbau wird in diesem Land, das über ein Ministerium für Landwirtschaft und Weinbau verfügt, sehr ernst genommen. Diese so geschätzten Weine entstehen auf fruchtbaren, gut bearbeiteten Böden, in idealer Lage und dank des Eifers der Winzer, die unermüdlich für die Produktion von Qualitätsweinen sorgen. Die luxemburgischen Weinberge verdienen ihren Platz unter den renommierten Appellationen. Die seit 1964 kanalisierte Mosel erstreckt sich über 42 km zwischen Schengen und Wasserbillig. Mit Höhenunterschieden zwischen 142 und 129 Metern über dem Meeresspiegel bildet sie eine natürliche Grenze zwischen Luxemburg und Deutschland. An den Hängen eines sich verbreiternden Tals, dessen Breite zwischen 300 und 400 Metern variiert, liegen die luxemburgischen Weinberge, die zu den nördlichsten Weinbaugebieten gehören und Qualitätsweine hervorbringen. Die Weinberge liegen überwiegend zwischen 150 und 250 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden der luxemburgischen Weinberge gehören zur geologischen Formation der Trias. Sie sind in zwei unterschiedliche Teile unterteilt, von denen jeder die Eigenschaften seines Bodens auf die verschiedenen produzierten Weine „überträgt”.

Im Kanton Remich findet man vor allem Keuper-Mergel. Hier ist das Tal eher breit und die sanft abfallenden Hügel bringen Weine hervor, die so mild und harmonisch sind wie die Landschaft. Im Kanton Grevenmacher hat die langsame Erosion des Kalkgesteins ein schmaleres Tal geschaffen, das steile Dolomithänge freilegt, auf denen rassige und elegante Weine produziert werden.

Aufgrund ihrer Noblesse stellt der Weinbau zahlreiche klimatische Anforderungen, insbesondere in Bezug auf Temperatur, Niederschläge und Sonneneinstrahlung. Das Moseltal bietet aufgrund seiner geografischen Lage, der geologischen Beschaffenheit seines Bodens und seiner Lage in einer gemäßigten Klimazone, die sowohl maritim als auch kontinental geprägt ist, hervorragende Voraussetzungen für diesen Anbau. Die Winter sind mild und im Sommer sind die Temperaturen selten zu hoch. Die durchschnittlichen Temperaturschwankungen sind gering, was hervorragende Bedingungen für die Produktion von Qualitätsweinen schafft. Zu beachten ist auch, dass die durchschnittliche Niederschlagsmenge bei etwa 725 mm liegt. Die Vegetationsperiode der Rebe beginnt in der Regel Mitte April, die Blütezeit liegt Ende Juni, die Reifung beginnt Mitte August. Die Temperatur im Frühjahr spielt eine wichtige Rolle und beeinflusst den Beginn der Vegetationsperiode und die Blüte. Während der Traubenbildung im Juli ist trockenes und warmes Wetter ideal. Ausgewogene Temperaturen im Sommer und Herbst sowie Wärme im August und September lassen auf einen guten Jahrgang hoffen. Bei der Weinlese von Ende September bis Ende Oktober erfüllt sonniges und trockenes Wetter die Wünsche der Winzer. Aufgrund der nördlichen Breite (49° N) werden fast ausschließlich weiße Rebsorten angebaut. 35 % stammen von der Rebsorte Ricaner (Müller-Thurgau). Die typisch luxemburgische Rebsorte Elbling nimmt 11 % der Rebfläche ein und ergibt einen leichten, erfrischenden Wein. Zu den begehrtesten Weinen zählen diejenigen aus den Rebsorten Auxerrois, Riesling, Chardonnay, Weißburgunder und Grauburgunder. Genossenschaften machen mehr als zwei Drittel der Rebfläche aus. In Remich befindet sich ein Forschungszentrum und die offizielle Organisation für Weinbau.

Der Ruf der luxemburgischen Weine wird nur noch vom Ruf der luxemburgischen Küche übertroffen. Die luxemburgische Kochkunst ist zu einer Institution geworden. Der Riesling, der „König der Weine” der luxemburgischen Mosel. Er ist ein Wein von Klasse und edler Herkunft. Seine Fruchtigkeit und sein schöner Abgang machen ihn zum idealen Begleiter für „Forelle in Riesling” oder „Zanderfilet mit Nudeln”, „Lauchblättchen” oder „Frikassée von Poularde in Riesling”. Er ist der bevorzugte Begleiter von „heißen Fischen” aus dem Meer, See oder Fluss. Er ist imperial zu „geräuchertem Schinken”, „Schinken in Kruste” und „Sauerkraut nach luxemburgischer Art” und göttlich zu „Flusskrebsen nach luxemburgischer Art”. Der Pinot Gris: Unter seiner scheinbaren Süße verbirgt sich eine fein würzige Robustheit, die immer wieder begeistert. Manche empfehlen ihn zu „Foie gras”. Bei Fischgerichten passt er gut zu einer „Kombination aus Aal und Hecht in Sahnesauce”. Zu „Perlhuhn mit Trüffelduft und zarten Äpfeln”, „Entenfilet mit Rüben”, „Entenbrust mit Himbeeressig” oder einem Stück rotem Fleisch wird er Ihnen und Ihren Gästen einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Der Pinot Blanc mit seiner zarten Frische bringt die Feinheiten zahlreicher „Hors d'œuvre” oder „Wurstwaren” zur Geltung. Er passt perfekt zu vielen Fischgerichten, sei es zu einer „Seebarschsuppe mit Salat”, einem „Blätterteiggebäck mit Forellenfilets” oder einem „Lachs mit Sauerampfer”. Er ist auch ein angenehmer Begleiter zu „Schnecken in der Schale mit Kräutersauce”, einem „Kalbsragout nach Großmutters Art” oder einem „Kalbsmedaillon mit Spargel”. Der Auxerrois ist ein überzeugend lieblicher Wein mit typischer Finesse und Bouquet. Sie können ihn perfekt zu „lauwarmer Leber”, „Gemüseküchlein” oder „frischem Ziegenkäse” genießen. Der Auxerrois wird Sie überraschen und Ihnen „Schweinekoteletts mit gebratenen Äpfeln und Rosenkohl” oder „Jakobsmuscheln mit Flusskrebs-Coulis” noch besser schmecken lassen. Aus der Rebsorte Pinot Noir, die aus dem nahe gelegenen Burgund stammt, entsteht dieser Roséwein, der immer beliebter wird. Er ist subtil und frisch und übt schon beim Öffnen der Flasche eine verführerische Wirkung aus. Ein „Medallion aus Kalbsbries, geschmort in Pinot Noir” oder ein „Ossobuco” sind perfekte Beispiele dafür. Er sorgt für eine köstliche Harmonie mit einer „Lammkeule mit Flageolet-Bohnen” oder einem „Kaninchen mit Pflaumen in Gibelotte”. Zu rotem Fleisch ist er ein Fest, genießen Sie ihn zu einer „gegrillten Rinderrippe mit Knochen”. Der Gewürztraminer ist mit seiner Robustheit und Eleganz ein vollmundiger Wein, den jeder sofort erkennt. Seine dezenten, harmonisch verschmolzenen Gewürzaromen machen ihn zu einem Wein, der außergewöhnliche Momente verdient. Lange Zeit als „Dessertwein” angesehen, passt er perfekt zu „fermentierten Käsesorten”. Er passt hervorragend zu „Foie gras” oder einer „gerösteten Scheibe Brot mit Munsterkäse” und schmeckt auch zu „Rosinen-Nuss-Keksen”, es sei denn, Sie bevorzugen ihn zum „Dessertwagen”. Der Rivaner ist ein fruchtiger Wein mit einem angenehmen Bouquet. Er wird Sie zu keiner Tageszeit enttäuschen. Es ist ein geselliger Wein, der sich sehr gut als Aperitif eignet. Während einer Mahlzeit kann er als Allrounder eingesetzt werden. Der Elbling: Der trockenste Wein mit ausgewogener Säure war für viele Luxemburger schon immer der „Alltagswein”. Er schmeckt gut zu frittiertem Fisch und vielen Wurstspezialitäten. Der Pinot Noir, ein fruchtiger und frischer Wein. Als harmonische Balance der burgundischen Rebsorten ist er ein typisch luxemburgischer Qualitätswein mit viel Geschmack.