Liqueur de fruits

Macération de fruits ou baies broyés et mis à macérer dans de l'alcool ou eau-de-vie. Le jus récupéré est filtré, sucré puis filtré à nouveau et embouteillé. L'addition d'essences d'arômes naturels et de colorants est autorisée, selon une réglementation précise. Le titre alcoométrique est au moins 15%, souvent 25%. Les crèmes de fruits sont moins fortes en alcool que les liqueurs.