Definition: Kerze

Ergänzung zur Flasche und Karaffe, die beim Dekantieren eines Rotweins mit viel Bodensatz verwendet wird. Das Licht der Kerzenflamme, die hinter dem Flaschenhals platziert wird, erleichtert die Beobachtung des Bodensatzes und ermöglicht es, das Dekantieren zum richtigen Zeitpunkt zu beenden. Eine Taschenlampe ohne Tradition erfüllt diese Aufgabe gut, ohne den Wein zu erwärmen und ohne den durchdringenden Geruch der Kerze, die beim unsachgemäßen Löschen raucht. Aroma aus der Fermentationsfamilie von Talg und Fettsäuren, das in bestimmten jungen Weinen vorkommt.