Definition: kaltes Wasser (aus dem Wasserhahn)

Soll man sich für ein Mineralwasser in einer eleganten Glasflasche entscheiden – oft teuer und ebenso exotisch wie sein Inhalt – oder auf eine Karaffe mit einheimischem Wasser setzen? „Diese beiden Richtungen unterscheiden sich in den Hotelfachschulen. Die eine setzt auf teures Mineralwasser, das beispielsweise aus den entlegensten Winkeln Alaskas stammt, um die Gäste zu beeindrucken. Und jene, die das hervorhebt, was der Schönheit des Glases und der Tischkultur innewohnt.“ Experten zufolge ist die erste Variante nach wie vor am beliebtesten. Der Beweis: Manche Restaurants bieten mehr als zwanzig verschiedene Mineralwässer an. Doch dieser Trend dürfte aus ökologischen Gründen nicht von Dauer sein.

Warum nicht zum Ursprung zurückkehren und das Leitungswasser genießen, das in einer eleganten Karaffe zur Geltung kommt? Ob mit oder ohne Henkel – diese Karaffe passt harmonisch zu den Gläsern, insbesondere zum Wasserglas. Alle Kristallglasmanufakturen bieten komplette und gut aufeinander abgestimmte Serien an.

Die gute italienische Gastronomie hat diese Bemühungen um eine ansprechende Präsentation schon vor langer Zeit erkannt. Manche Lokale servieren das Wasser in Flaschen und füllen es in schöne Karaffen um.

Und der Verschluss?

Am Tisch können Karaffen ohne Henkel mit beiden Händen gereicht werden. Eine Hand unten, die andere oben. Um sie besonders zur Geltung zu bringen, kann man sie auf einen Silberteller stellen. Eine daneben liegende Serviette dient dazu, eventuelle Tropfen beim Servieren abzuwischen. Wenn sie einen Verschluss haben, kann dieser die Karaffe bis zum