Definition: Jura (Weinbaugebiet des Kantons)

Der 1986 in der Gemeinde Buix in Ajoie angelegte Clos des Cantons ist ein 5 ha großer Weinberg in Südlage auf einer Höhe von 380 bis 430 m. Sein starkes Gefälle (25 bis 55 %) und sein Mikroklima ohne Nebel im Sommer und Herbst gewährleisten die Produktion von Riesling-Sylvaner und Pinot Gris für Weißweine sowie Garanoir und Pinot Noir für Rotweine. 1995 erhielt das Weingut die nationale kontrollierte Herkunftsbezeichnung, die einen qualitativ hochwertigen, unter Berücksichtigung der Natur angebauten Wein mit dem Label „Vinatura” garantiert. Ein weiteres, jüngeres Weingut (1991) überragt das Birse-Tal in Soyhières, unweit von Délémont. Dieser 4 Hektar große, nach Süden ausgerichtete Hang im Jura dient als Versuchsfeld und wird von der Familie Valentin Blattner bewirtschaftet. Sie hat sich auf die Erforschung neuer Rebsorten wie dem Muscat de la Birse spezialisiert, die den Bedingungen dieses ganz besonderen Terroirs perfekt standhalten.