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Definition: internationale Sommellerie
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Gruppierung der nationalen Verbände (nur einer pro Land) und Förderung ihrer Gründung, wo sie noch nicht existieren.
Maßnahmen zur Entwicklung und Förderung des Berufsstands durch verschiedene Mittel (Ausbildungskurse usw.) koordinieren.
Den Beruf des Sommeliers aufwerten und gleichzeitig den Verbraucher aufklären.
Die Ethik des Berufsstandes moralisch verteidigen.
Die ASI ist Initiatorin des Wettbewerbs „Bester Sommelier der Welt” und wählt für jeden Wettbewerb, der alle drei Jahre in einem Mitgliedsland stattfindet, einen Fachausschuss. Siehe Bester Sommelier der Welt.