Definition: Gesundheitswesen (Zustand)

Er befasst sich mit dem Zustand der Trauben zum Zeitpunkt der Lese. Gesunde, gut gereifte Trauben sind die Grundlage für die Herstellung eines großartigen Weins. Ein guter Gesundheitszustand setzt voraus, dass keine Pflanzenreste (Blätter, Ranken usw.), keine Graufäule, keine sauren Trauben, keine vom Hagel beschädigten Beeren und keine anderen Schäden durch Insekten oder Pilze vorhanden sind.