Definition: Geschichte des Weinbaus und des Weins 1

Was weiß man über die Ursprünge des Weinbaus in Mitteleuropa, in dem Gebiet, das damals noch nicht zur Schweiz gehörte? Zum ersten Mal wurde im Wallis ein umfangreiches universitäres Forschungsprojekt gestartet. Bis 2008 soll ein «für die breite Öffentlichkeit zugängliches Nachschlagewerk» erscheinen. Die Summe von 1,6 Millionen Franken konnte vom Kanton Wallis, der Loterie Romande und der Interprofession de la vigne et du vin aufgebracht werden. Die Universitäten Lausanne, Genf und Neuenburg sind an dem Projekt beteiligt. Jedes Jahr wird ein Kolloquium über den Fortschritt der Arbeiten berichten. Aus archäologischen Funden weiss man, dass der Wein entgegen einer weit verbreiteten Meinung nicht über das Rhonetal, sondern aus Italien über die Alpen ins Wallis gelangte. Bereits im Mittelalter spielte der Wein eine wichtige wirtschaftliche Rolle. Der Geschichtsprofessor Pierre Dubuis hat dies anhand der Dokumente des Freiburger Historikers Jean Gremaud über das Wallis, die Ende des 19. Jahrhunderts veröffentlicht wurden, nachgewiesen. Das Kolloquium im Sommer 2006 befasste sich übrigens mit dem Thema «Wein in den Alpen im Mittelalter».

Die Website http://www.histoireduvin.ch verfolgt diesen Ansatz Schritt für Schritt.
Diese Publikation, deren Erscheinen für 2008 vorgesehen ist, wird einen vollständigen Überblick über die Forschungsergebnisse zu allen Aspekten des Weinbaus und des Weins bieten: von den Techniken der Weinherstellung über die Behandlung von Krankheiten bis hin zur sozialen Rolle des Weins.
Um sich besser auf dem internationalen Markt zu verkaufen:
Der Verbraucher möchte heute wissen, welches Produkt er kauft. Er achtet auf dessen Herkunft und Authentizität. Für Fanette Laubenheimer, Weinarchäologin und Forschungsdirektorin am CNRS in Paris, sind die Wurzeln eines Weins heute unverzichtbar, um im internationalen Wettbewerb bestehen zu können:
„Die europäische Landwirtschaft von morgen kann sich auf globaler Ebene nur durch ihre Authentizität und das „zusätzliche Herzblut” behaupten, das ihr durch ihre Verwurzelung und ihre Geschichte verliehen wird. Der Verbraucher wird immer mehr Produkte mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung verlangen, die ein bestimmtes Know-how und eine bestimmte Ethik widerspiegeln. Dies gilt insbesondere für Wein, dessen Mehrwert zu einem großen Teil aus seinem Image und seinem Bekanntheitsgrad resultiert, die auf dem Ruf und der Qualität des Produkts, aber auch auf seiner Geschichte beruhen. Die lange Geschichte unserer Weinberge ist ein wichtiger Trumpf, der im globalen wirtschaftlichen und kulturellen Wettbewerb unersetzlich ist. Dieser Trumpf muss in Zusammenarbeit mit Archäologen und Historikern ausgespielt werden.”
Fachleute aus dem Weinbau und der Weinbranche finden in den Ergebnissen dieser Forschung wichtige Kommunikationselemente für die Werbung für ihre Produkte. Die Verbindung von Weinberg und Wein mit einer Landschaft, einem Terroir und einer Geschichte ermöglicht eine Neudefinition des Weinbauerbes.
Um eine nationale historische Lücke zu schliessen:
Dieses Projekt ist eine Premiere in der Schweiz! Noch nie wurde eine interdisziplinäre Forschung zur Geschichte des Weinbaus und des Weins durchgeführt, die einen so langen Zeitraum abdeckt. Das Werk befasst sich insbesondere mit dem Wallis, aber seine Ergebnisse sind in einem grösseren Zusammenhang zu sehen. Es wird möglich sein, das Wallis in der Schweizer und europäischen Weinwelt zu verorten und so das Image der Schweizer Weine auf einem hart umkämpften internationalen Markt zu stärken. Das Interesse an dieser Forschung beschränkt sich nicht nur auf den regionalen Aspekt. Sie ist auch von nationalem Interesse.
Um den Erwartungen der Öffentlichkeit und der Fachleute gerecht zu werden:
Es wird immer weniger Wein getrunken, aber immer mehr darüber gesprochen. Wein ist zu einem Gegenstand der Kultur und des Wissens geworden. Die Öffentlichkeit stellt Fragen zur Geschichte des Weins. Sie hat ein Recht auf Antworten, die über die Legende hinausgehen. Gleiches gilt für Fachleute, die genaue Informationen über die Herkunft dessen benötigen, was sie anbauen und verkaufen.
Für unsere Wirtschaft und unseren Tourismus
Die Veröffentlichung der Forschungsergebnisse wird die Verbraucher sensibilisieren. Die Walliser Weine können besser positioniert und ihr Image gestärkt werden. Diese «zusätzliche Seele» wird interessante touristische und wirtschaftliche Auswirkungen für den Kanton, aber auch für die Schweiz haben.

Alle Informationen finden Sie auf der Website: