Definition: Entrappung

Diese Anbaumethode wurde 1989 in den Weinbergen der Westschweiz eingeführt, einem Jahr mit hoher Produktion, um die Qualität zu verbessern. Dabei werden Trauben entfernt, die einen Reifebeschluss aufweisen oder in einem unzureichenden Gesundheitszustand sind. Der Eingriff kann vorzugsweise im Stadium der „Erbsengröße” der Traube erfolgen, aber auch während der Reifephase und der Weinlese. Durch das Entrappen lässt sich nicht nur die Menge kontrollieren, sondern auch die Qualität des Rohstoffs verbessern, insbesondere wenn es frühzeitig erfolgt (siehe auch Traubenfall und Grünlese).