Definition: Entleeren (in)

Für ein Fass, das nicht vollständig gefüllt ist. Dies ist bei speziellen Weinbereitungen (Sherry, Vin Jaune) der Fall, bei denen der Winzer eine schonende Oxidation anstrebt. Bei allen anderen Weinbereitungen müssen die Tanks oder Fässer maximal gefüllt und regelmäßig aufgefüllt werden.