Definition: elsass

Als nördlichstes Weinanbaugebiet Frankreichs verfügt das Elsass über ein Klima, das eine langsame Reifung der Trauben begünstigt und die Entfaltung besonders feiner Aromen fördert. Die geringen Niederschläge ermöglichen zahlreiche späte Lesezeiten. Die große Vielfalt der Böden (Granit, Kalkstein, Gneis, Schiefer und Sandstein) ermöglicht den Anbau verschiedener Rebsorten, von denen einige bereits im^15. Jahrhundert angebaut wurden. Riesling, Gewürztraminer, Weißburgunder, Pinot Gris, Muskateller, Sylvaner, Auxerrois und Chasselas sind die Grundlage für die berühmten elsässischen Weißweine. Die Region produziert auch eine kleine Menge Rotweine aus Pinot Noir. Wie in Deutschland trägt der Wein den Namen seiner Rebsorte und seines Herkunftsortes. 1945 als einfache Appellation, 1962 als AOC, erhielten die elsässischen Weine zwischen 1975 und 1982 die Klassifizierung von 50 ihrer Crus als Grands Crus.

Das Verfahren der Spätlese und der Auswahl edler Trauben ist typisch elsässisch. Es erfordert perfekte Trauben, die einen maximalen Zuckergehalt gewährleisten. Nur Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris und manchmal Muskateller eignen sich für diese Praxis. So birgt das Elsass oft unbekannte Schätze, die sich durch ein herrliches Aroma und ein üppiges Bouquet auszeichnen. Die Eigenschaften werden durch die Weinbereitungstechniken bewusst betont, und die besten Gewürztraminer, Rieslinge und Tokajer Pinot Gris haben ein großes Lagerpotenzial. Frische, Fruchtigkeit und Jugendlichkeit sind die Hauptmerkmale dieses elsässischen Weins.