Eau minérale - généralités

Une eau plate de bonne qualité ne doit pas manquer à table. Elle sera servie dans des verres de bonne contenance, par exemple du genre gobelet. En gastronomie, la consommation d’eau entre les plats diminue la consommation d’alcool et permet de se reposer la bouche pour mieux apprécier le mariage mets-vin qui va suivre.

Voici, à titre d'exemples, les propriétés figurant sur des bouteilles d'eaux minérales : 

Volvic, fraîche et équilibrée, est une eau ronde en bouche,qui respecte parfaitement les arômes des vins qu'elle accompagne.

Evian, considérée commen'ayant pas de goût, cette eau est parfois choisie comme "eau de référence" lors de dégustations.

Le pdf illustré de 11 pages très complet vous décrit les principales eaux minérales, leurs vertus...