Definition: Dolium

Großer Tonkrug der römischen Winzer, der mehrere Hektoliter fassen konnte. Das Innere wurde vor jeder Weinlese mit Pech bestrichen, um die Dichtigkeit zu gewährleisten. Die Dolia wurden in Sand eingegraben, um sie in vertikaler Position zu halten, und dann mit gärendem Most gefüllt. Die Weinbereitung dauerte mehrere Monate, dann wurde der fertige Wein in Amphoren umgefüllt, um gelagert und vermarktet zu werden.