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Degré Gay-Lussac

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La teneur en alcool s'exprime en degrés Gay-Lussac, c'est-à-dire en volume d'alcool pur à 15°C sur 100 volumes de distillat. (D'une façon générale, on peut dire que le degré alcoolique d'une bière traditionnelle est exprimé par un chiffre légèrement inférieur au chiffre traduisant le degré-régie du moût primitif. Exemple: une bière de luxe de densité primitive 5 degrés-régie aura un titre alcoolique voisin de 4,5 degrés Gay-Lussac.) La réglementation communautaire du vin retient 20°C pour effectuer cette mesure.