Degré en puissance

Richesse alcoolique totale d'un moût en fonction de sa quantité de sucres entièrement transformés en alcool. Le degré en puissance est par conséquent une norme théorique, car tous les vins secs conservent une quantité réduite de sucres résiduels (moins de 4g/l). Les vins liquoreux (plus de 45 g/l) et les vins doux naturels (plus de 95g/l) sont parmi les plus riches en sucres résiduels.