Definition: Cream

Crème auf Englisch (ausgesprochen „krîme“). Der mildeste Sherry-Typ mit langem Abgang. Er wird durch die Mischung von süßem Pedro-Ximénez- und Moscatel-Wein gewonnen. Seine Farbe ist sehr dunkel. Der Pale Cream ist ein ähnlicher Sherry, der durch eine Behandlung mit önologischer Kohle entfärbt wurde. Siehe Sherry.