Cream

Crème en anglais (se prononce "krîme"). Style de xérès le plus doux et d'une bonne longueur en bouche. Il est obtenu par assemblage de vin doux de pedro ximénez et de moscatel. Sa robe est très foncée. Le pale cream est un xérès analogue qui a été décoloré par un traitement au charbon œnologique. Voir xérès.