Côte (vignoble de La)

Dénomination du vignoble de la Suisse romande qui borde le Lac Léman de l'ouest de Lausanne jusqu'à la limite du canton de Genève. Ses 2'037 ha en font de loin la plus importante région viticole vaudoise. Sur les 28 appellations d'origine contrôlées du vignoble vaudois, La Côte en possède douze: Nyon, Begnins, Coteau de Vincy, Bursinel, Vinzel, Luins, Tartegnin, Mont-sur-Rolle, Féchy, Aubonne, Perroy, Morges. La Côte jouit d'une exposition et d'un ensoleillement enviés pour produire une majorité de chasselas de très bonne réputation, suivi par un tiers de rouges et des spécialités en bon développement. C'est un vignoble aux multiples harmonies qui développe bien sa diversification.