Definition: Corton-Charlemagne AOC

Burgunder Appellation aus der Region Côte de Beaune. Anbaugebiet nördlich von Beaune, genauer gesagt in den Gemeinden Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny und Pernand-Vergelesses im Departement Côte d'Or. 1937 als AOC Grand Cru klassifiziert. Anbaufläche: 50 ha 90 a. Das Anbaugebiet umfasst insgesamt 72 Hektar. Weiße Rebsorte: Chardonnay, ausschließlich zu Weißwein verarbeitet. Je nach Jahrgang kann er 5 bis 15 Jahre oder sogar länger gelagert werden. Ideale Serviertemperatur: zwischen 8 und 10 °C. Passt hervorragend zu Hummer, Languste, Flusskrebsen oder Kalbsbries aus der Cassolette.