Compte d'âge

Pour l'indication de l'âge d'une eau-de-vie, également appelé compte d'attente. Le compte 00 correspond à la période de distillation. Le compte 0 comprend les jeunes eaux-de-vie entre zéro et douze mois d'âge. Le compte 1 entre douze et vingt-quatre mois. Le compte 2 entre vingt-quatre et trente-six mois. Le compte 3 entre trente-six et quarante-huit mois, etc. Un cognac VSOP (very superior old pale) aura donc entre 4 et 5 ans d'âge.