Definition: Cocktailempfang

Um Ihre Gäste willkommen zu heißen, sorgen eine herzliche und entspannte Atmosphäre, Hintergrundmusik und ein schöner Strauß saisonaler Blumen für Begeisterung. Man tauscht Erinnerungen aus, erinnert sich an die besten Anekdoten und genießt ein bezauberndes Getränk mit verführerischen Farben, das man auf Reisen entdeckt hat.

Damit Ihre Cocktailparty ein Erfolg wird, benötigen Sie:

Ein Silbertablett für die Gläser, weil es diese reflektiert und ihren Inhalt zur Geltung bringt. Für den optischen Effekt wird der Rand der Cocktailgläser mit feinem Salz oder Puderzucker verziert. Manche fügen Zitronensaft oder Wasser hinzu, damit das Salz oder der Zucker besser haften bleibt.

Wählen Sie große Platten, deren Farben zu den Häppchen und anderen Canapés passen. Denken Sie daran, dass Ihre Gäste diese mit einem Bissen verzehren müssen, daher auch ihr Name! Berücksichtigen Sie dies bei der Zubereitung. Stellen Sie auch überall Cocktailspieße bereit, um das Verzehren zu erleichtern. Der Vorteil eines Cocktailempfangs ist, dass man sich frei bewegen und mit allen Gästen sprechen kann, also im Stehen mit einem Glas in der Hand. Zwingen Sie Ihre Gäste jedoch nicht zu akrobatischen Verrenkungen. Stellen Sie im Raum kleine Tische auf, auf denen sie, wenn sie möchten, ihr Glas oder ihren Teller abstellen können.

Halten Sie viele kleine Papiertücher in allen Farben bereit. Diese sind unverzichtbar, wenn mit den Fingern gegessen wird. Stapeln Sie sie so, dass sie für alle erreichbar sind. Wenn Sie das Tablett herumreichen, halten Sie auch diese bereit.

Seien Sie vorsichtig mit Cocktails, die trügerisch süß sind. Sie enthalten in Wirklichkeit ziemlich viel Alkohol. Tequila, Wodka, Whisky, Cognac, Gin, Rum, Champagner oder alkoholfreie Punschgetränke mit Trauben-, Orangen-, Grapefruit- oder Apfelgeschmack – Sie haben die Wahl. Planen Sie maximal drei Cocktailsorten und zwei alkoholfreie Punschsorten ein. Denken Sie auch an stilles oder kohlensäurehaltiges Wasser und Weißwein, Sekt oder Champagner, je nach Ihren finanziellen Möglichkeiten, für diejenigen, die keine Mixgetränke mögen.

Viele Häppchen lassen sich im Voraus zubereiten. Wie würden Caterer es sonst machen? Machen Sie es wie sie. Sushi können Sie acht Stunden im Voraus zubereiten (wenn Sie es fertig kaufen, achten Sie auf das Verfallsdatum). Rohe Spieße mit Garnelen, Spargel, roten Paprikaschoten, Pilzen, Würstchen usw. werden mit Frischhaltefolie abgedeckt in den Kühlschrank gestellt. Denken Sie an mit Frischkäse, Tapenade oder Garnelen gefüllte Mini-Tomaten. Vergessen Sie nicht die Filo-Teigtaschen (sehr dünner Teig, den Sie im Supermarkt in der Tiefkühlabteilung und bei den Tortengrundlagen finden), die mit orientalischen Zutaten gefüllt und mit einer dünnen Schnittlauchkordel verschlossen sind; einige Zubereitungen können im letzten Moment im Ofen gebacken werden. Canapés sind kleine Brotscheiben aus frischem Baguette, geröstet oder ungeröstet, die unterschiedlich belegt werden. Obst (Papaya, Mango, Feige oder Melone) kann in dünne Scheiben Schinken oder geräucherte Ente gewickelt werden. Vergessen Sie nicht den Käse: Mit den Käsesorten von hier und anderswo können Sie eine Reise durch die Erzeugerregionen unternehmen.