Clairette

Cépage blanc ou rosé cultivé en France et en Californie. En climat méditerranéen, le cépage donne des vins assez chargés en alcool et qui sont souvent issus de raisins surmaturés. À Bandol, Cassis, Palette et Châteauneuf-du-Pape, on assemble la clairette à d'autres cépages pour donner des vins blancs ou des vins rouges. La clairette de Die est élaborée à partir de clairette et de muscat. C'est un vin pétillant et doré, moelleux ou doux, très fruité.