Definition: Chorey-Lès-Beaune AOC

Burgundische Region Côte de Beaune. Anbaugebiet im Nordosten in der Nähe von Beaune, genauer gesagt auf Parzellen der Gemeinde Chorey-Lès-Beaune im Departement Côte d'Or. 1970 als kommunale AOC klassifiziert. Anbaufläche: fast 134 Hektar. Die Gesamtfläche beträgt 168 Hektar. Weiße Rebsorten: Chardonnay und Pinot Blanc; graue Rebsorten: Pinot Beurot; schwarze Rebsorten: Pinot Noir und Pinot Liébault. Die Beimischung von weißen und grauen Rebsorten wie Chardonnay und Pinots zur Ernte für die Herstellung von Rotweinen ist weiterhin zulässig, sofern ihr Anteil 15 % nicht überschreitet. Weißwein (geringe Menge) und Rotwein. Er kann im Allgemeinen recht lange gelagert werden, Weißwein 3 bis 8 Jahre, Rotwein etwas länger. Ideale Serviertemperatur: Weißwein zwischen 12 und 14 °C, Rotwein zwischen 14 und 15 °C. Passt zu: Weißwein zu einer warmen Vorspeise wie einer Pastete, einer Quiche, gegrilltem oder gebackenem Fisch; Rotwein zu einem Geflügelfrikassee oder gebratenem Perlhuhn.