Definition: Champagner-Service

Einige Fehler, die Sie vermeiden sollten:

Beim Servieren von Champagner gibt es ebenso wie beim Trinken einige Dinge, die man nicht tun sollte, die aber leider sehr oft zu beobachten sind. Hier sind einige davon, von denen einige nur eine Wiederholung bereits formulierter Regeln sind.

Fehler beim Kühlen von Champagner:

Den Champagner zu stark kühlen. Champagner sollte zwar nicht lauwarm sein, aber auch nicht eiskalt; daher ist es ratsam, den Eiskübel nicht nur mit Eis zu füllen, sondern auch mit Wasser. Umgekehrt sollte man vermeiden, den Eiskübel nicht ausreichend zu füllen, da sonst nur der untere Teil der Flasche gekühlt wird. Zwei Flaschen in einen Eiskübel stellen, der nur für eine Flasche ausgelegt ist. In diesem Fall bleibt eine der Flaschen teilweise außerhalb des Wassers und wird nicht ausreichend gekühlt. Wenn kein ausreichend großer Eiskübel zur Verfügung steht, ist es besser, die zweite Flasche vorübergehend im Kühlschrank oder in einem Isolierbehälter zu lassen, wenn sie zuvor gekühlt wurde.

Die Gläser vor dem Einschenken des Champagners mit Eiswürfeln oder zerstoßenem Eis kühlen. Dies führt zu Anomalien bei der Gasentwicklung und den organoleptischen Eigenschaften des Weins.

Fehler beim Servieren der Flasche:

Das Etikett verstecken, indem man die Flasche wie ein Neugeborenes einwickelt. Diese verwerfliche Praxis hat ihren Ursprung in bestimmten Kabaretts, wo das Ansehen der servierten Flasche nicht immer ihrem Preis entspricht. Am besten verzichtet man beim Servieren auf eine Serviette. In diesem Fall sollte man jedoch die aus dem Eiskübel genommene Flasche gut abtrocknen. Die Champagnerflasche mit dem Flaschenhals nach unten in den Eiskübel zurückstellen, wenn sie leer ist. Dies ist respektlos gegenüber einer prestigeträchtigen Flasche und darüber hinaus taktlos gegenüber dem Verbraucher, den man zum Konsum drängen möchte.

Der Champagner-Schläger:

Der „Feind Nummer eins” des Champagners ist der Champagner-Schläger, ein Stab oder Schneebesen, den manche Unwissende in ihrem Glas herumrühren, um die Kohlensäure zu entfernen, die man mühsam erzeugt und konserviert hat. Es ist nicht einzusehen, warum man sie vorzeitig entfernen sollte, da sie zum Genuss der Verkostung beiträgt. Der Champagner-Schäumer zerstört in 30 Sekunden die Arbeit von drei Jahren und ruiniert die Eigenschaften eines Qualitätsweins.