chambre

L'importance de la chambre, en fonction de l'âge d'un vin, permet au spécialiste d'estimer la qualité d'un vin avant le débouchage. Par exemple, une chambre exagérée (vide à niveau épaule basse) sur un vin de dix ans laisse supposer de mauvaises conditions de stockage, un bouchon défectueux, un vin qui sera prématurément oxydé et sur le déclin

Le terme anglophoneest "ullage".