cavaillon

Bande de terre étroite que la charrue vigneronne n’atteint pas entre les pieds de vigne. Il faut les travailler à la main (tirer les cavaillons) ou avec une charrue de forme spéciale, la décavaillonneuse. Quand les plantations ont été buttées mécaniquement pour les protéger contre le froid de l'hiver, en formant un cavaillon, il faut, au printemps, procéder au débuttage ou décavailonnage.