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Definition: Cavaillonnage
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Um die Rebstöcke vor Winterfrost zu schützen, häufen die Winzer Erde um sie herum auf. Diese Arbeit wird als „Cavaillonnage” bezeichnet. Die Cavaillonnage erfolgt durch Pflügen, wobei die Messer den Zwischenraum zwischen den Rebstöcken ausheben. Dabei werden auch Unkräuter untergepflügt, die sich in Humus verwandeln.
Am Ende des Winters muss die Erde von den Rebstöcken entfernt werden: Dies wird als „Entschüttung” bezeichnet. Siehe diesen Begriff.
Video zum Cavaillonnage und Décavaillonnage, siehe Link unten.
Quelle: CHANGINS - Les écoles