Definition: Brot und Wein

Man vergisst, dass es sich um dieselben Verfahren handelt. Beide haben eine natürliche und kulturelle Verbindung. Seit jeher verbindet Brot und Wein, beides wichtige Grundnahrungsmittel, Opfergaben und heilige Symbole, eine lange Geschichte. Weltweit und insbesondere in Frankreich konkurriert die Vielfalt der Brotsorten mit der der Weine. Der Trend zur Wiederbelebung traditioneller Brotsorten wird immer stärker. Nichts eignet sich besser zur Verkostung von Weinen als ein kleines Stück gutes Brot, das die Geschmacksknospen wach hält.