Definition: bonnes-mares

Die Appellation Côtes de Nuits liegt im Norden in der Nähe von Nuits-Saint-Georges, genauer gesagt in den Gemeinden Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis im Departement Côte-d'Or, und ist als AOC Grand Cru klassifiziert. Die Anbaufläche beträgt 14 Hektar. Die Abgrenzung umfasst insgesamt 15 Hektar, davon 13,50 Hektar in der Gemeinde Chambolle-Musigny und 1,5 Hektar in Morey-Saint Denis. Rebsorten: Pinot Beurot (grau), Pinot Noir und Pinot Liébault (schwarz). Die Einbeziehung einer bestimmten Anzahl weißer und grauer Rebsorten wie Chardonnay und Pinots in die Weinberge ist weiterhin zulässig, sofern ihr Anteil 15 % nicht überschreitet. Ausschließlich als Rotwein vinifiziert. Er kann sehr lange gelagert werden, 10 bis 20 Jahre, wenn Sie die Geduld haben, so lange zu warten! Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 17 und 18 °C. Passt gut zu Wildgerichten.