Definition: Blüte

Es handelt sich um kleine Blätterteigstücke, die mit Ausstechformen in Form von Rauten, Halbmonden, Fischen usw. aus Blätterteigresten ausgestochen, mit Eigelb bestrichen und im Ofen gebacken werden. Sie werden zur Dekoration bestimmter Gerichte verwendet, beispielsweise auf Pasteten.