Definition: Bester Sommelier der Welt

Foto: Paolo Basso – Schweiz, Weltbester Sommelier 2013.

Dieser prestigeträchtige Wettbewerb wird alle drei Jahre von einem Gastgeberland organisiert, das von der Association de la Sommellerie Internationale ASI in Paris ausgewählt wird, und ist der Höhepunkt der Sommelierausbildung.

Um als Kandidat für den Wettbewerb „Bester Sommelier der Welt” ausgewählt zu werden, muss man zunächst den Titel „Bester Sommelier seines Landes” erringen. In der Schweiz wird der nationale Wettbewerb von der Association Suisse de la Sommellerie Professionnelle (ASSP) organisiert. Ebenfalls zugelassen ist der Gewinner der Trophée Ruinart Europe, dem der Titel „Bester Sommelier Europas” verliehen wird. Die meisten der besten nationalen Sommeliers nehmen an der Trophée Ruinart teil. Außerdem muss man Staatsangehöriger eines ASI-Mitgliedslandes sein. Seit kurzem wird nur noch ein Kandidat pro Land zum Weltwettbewerb zugelassen.

Der Wettbewerb „Bester Sommelier der Welt” existiert unter diesem Namen seit 1983, als er den seit 1969 von der ASI organisierten Concours International des Échansons ablöste.

Der Wettbewerb findet in der Regel alle drei Jahre statt. Der 14. Wettbewerb „Meilleur sommelier du Monde” wurde 2013 in Tokio ausgetragen. Die einzige Ausnahme bildete der 10. Wettbewerb, der zwei Jahre nach dem Wettbewerb in Wien (Österreich) stattfand, um den symbolischen Übergang vom zweiten zum dritten Jahrtausend zu markieren. Am Wettbewerb in Montreal nahmen beispielsweise Kandidaten aus 36 Ländern (2 Frauen und 34 Männer) teil, am Wettbewerb 2013 waren es 57 Kandidaten aus 54 Ländern.

Hier ist die Liste der Gewinner des Titels „Bester Sommelier der Welt”:

Der Wettbewerb umfasst eine theoretische Prüfung von 1 Stunde und 30 Minuten mit 50 bis 100 Fragen zu Weinen, Spirituosen, Bieren, Likören, Apfelweinen, Wässern, Tees, Kaffees und Zigarren, Weinberge, Rebsorten, Weinbereitungstechniken, Klassifizierungen, Önologie, Geschichte der Erzeugerländer, klimatische Einflüsse, Vorschriften, Grundsätze der Verkostung usw.

Zeitlich begrenzte praktische Prüfungen in Blindverkostung, Korrektur von Weinkarten, Abstimmung von Speisen und Weinen, Tischservice.

Ein Finale zwischen den drei besten Kandidaten vor Publikum bestimmt die Rangfolge der drei Gewinner. Jeder muss eine identische Prüfung absolvieren, die darin besteht, drei Weine blind zu verkosten und zwei davon mit allen Details (Herkunft, genaue Bezeichnung und Jahrgang) innerhalb von 13 Minuten zu benennen; anschließend folgt die Prüfung zum Servieren, zur Speisen- und Weinkombination und zum Dekantieren innerhalb von 18 Minuten.

Überall, wo er stattfindet, stößt der Wettbewerb auf Begeisterung und Interesse bei Fachleuten aus der Wein- und Gastronomiebranche sowie bei Weinliebhabern und Feinschmeckern.

Der Wettbewerb „Bester Sommelier der Welt” wird von der ASI organisiert und überwacht. Ein technischer Expertenausschuss wird von der ASI-Versammlung gewählt. Er ist für die Prüfungen des Wettbewerbs und deren Inhalt verantwortlich. Um die Prüfungen des Wettbewerbs „Bester Sommelier der Welt” zu vereinfachen, zu standardisieren und besser zu kontrollieren, wurde die Verwendung von vier Sprachen beschlossen, in denen sich ein Kandidat während der schriftlichen Prüfungen ausdrücken kann. Diese Sprachen sind: Französisch, Englisch, Deutsch und Spanisch. Es wurden vier Sprachen ausgewählt, in denen sich ein Kandidat während der schriftlichen Prüfungen ausdrücken kann. Diese Sprachen sind: Französisch, Englisch, Deutsch und Spanisch. Die Organisation dieses Wettbewerbs obliegt dem Land, das sich bei der ASI bewirbt, die dann entscheidet, ob sie die Organisation übernimmt oder nicht. In der Regel findet er alle drei Jahre statt, aber in Ausnahmefällen wurde dieser Zeitraum verkürzt. Zur Feier des Jahres 2000 fand dieser Wettbewerb in Montreal, Kanada, statt.

Der Schweizer Kandidat Paolo Basso wurde dreimal zum zweitbesten Sommelier der Welt gekürt, hinter Olivier Poussier im Jahr 2000, hinter Andreas Larsson im Jahr 2007 und hinter Gérard Basset im Jahr 2010.

Jedes Land bestimmt nach seinen eigenen Modalitäten den Kandidaten, der es vertreten wird. In Frankreich wird bei mehreren Kandidaten der Vertreter durch eine Auswahlprüfung ermittelt. Ab dem Jahr 2000 wird nur noch der erste Platz mit dem Titel „Bester Sommelier der Welt” ausgezeichnet (die Auszeichnungen Goldmedaille, Silbermedaille und Bronzemedaille werden abgeschafft) und die Kandidaten, die den zweiten und dritten Platz belegen, erhalten die Auszeichnung „Finalist beim Wettbewerb um den besten Sommelier der Welt”.

Um sich auf diesen prestigeträchtigen Wettbewerb vorzubereiten, organisieren die wichtigsten Länder einen nationalen Wettbewerb (z. B. „Premier Sommelier de Suisse”), dessen Gewinner dann am Wettbewerb zum besten Sommelier Europas teilnehmen können. Der letzte europäische Wettbewerb wurde von der ASI in Sofia, Bulgarien, organisiert und versammelte 30 nationale Finalisten aus den 36 europäischen Mitgliedsländern der ASI. Isa Bal, Kandidat aus der Türkei, gewann diesen prestigeträchtigen Wettbewerb, Paolo Basso aus der Schweiz und Eric Zwiebel aus Frankreich belegten den zweiten und dritten Platz. Wie lässt sich dies mit den 14 Kandidaten des „weltweiten” Wettbewerbs der Worldwide Sommelier Association (WSA) vergleichen?

Aus diesem Grund möchten wir jede Verwechslung zwischen den internen Veranstaltungen der WSA und den aufgrund ihres früheren Bestehens und ihrer Repräsentativität legitimen Wettbewerben „Bester Sommelier der Welt” und „Bester Sommelier Europas” vermeiden, die täglich daran arbeiten, gemeinsam mit den größten Köchen und den besten Weinproduzenten der Welt Spitzenleistungen zu fördern.

Das sind wir den Generationen von Sommeliers schuldig, die uns mit ihrer Leidenschaft inspiriert haben, sowie den jungen Sommeliers unserer 45 nationalen Mitgliedsverbände und Beobachter, die davon träumen, in die Fußstapfen des Meilleur Sommelier du Monde zu treten.

Um über die neuesten Wettbewerbe auf dem Laufenden zu bleiben, besuchen Sie die Website der Association de la Sommellerie Internationale.