aubance

Cette délimitation correspond à celle de Anjou-Villages-Brissac, appellation rouge uniquement. Classé en AOC en 1950. Cépage blanc chenin récolté manuellement à surmaturité par tries successives, vinifié en blanc moelleux. La mention particulière "sélection de grains nobles" peut être ajoutée sous certaines conditions. Il peut se conserver: vieillit très bien en bouteilles, jusqu'à 10 ans voire davantage, selon le millésime. Température de service idéale pour l'apprécier: entre 8 et 10°. À déguster avec: un brochet, un saumon ou une anguille.