Definition: accouchées (Wein aus)

Der Humagne blanc, eine alte, typisch walliser Rebsorte, ist heute eine Seltenheit geworden. Die wenig ertragreiche Rebe ergibt einen frischen, fruchtigen Jungwein mit langem Lagerpotenzial. Dank seines hohen Eisengehalts, der durch frühere Analysen nachgewiesen wurde, soll er gesundheitsfördernde Wirkungen haben. Jüngste Analysen belegen jedoch, dass rote Rebsorten, insbesondere die Humagne Rouge, im Allgemeinen mehr Eisen enthalten als weiße Rebsorten.

Im 19. Jahrhundert wurde er als Wein für Wöchnerinnen bezeichnet, da er ihnen half, sich nach der Geburt eines Kindes zu erholen. Er wurde Müttern in einem großen gedrechselten Holzbecher als Glühwein mit Gewürzen, Honig usw. serviert.
Eine sehr detaillierte Studie ist im Internet unter folgenden Links verfügbar: