Definition: Abtropfen (der Weinlese)

Den Most aus den gekelterten Trauben ablaufen lassen, ohne die Trauben zu pressen. Dieser optionale Vorgang, der vor dem Pressen stattfindet, wird mit Hilfe eines Abtropfsiebs, Gitterrosten, Maischefässern, Sieben oder einem Abtropftisch durchgeführt. Sein Vorteil besteht darin, dass das zu pressende Volumen verringert wird, jedoch begünstigt er die Oxidation. Siehe Abfließen, Synonym.