Definition: Abfüllung

Das Abfüllen eines Weins in Flaschen nach Abschluss der Reifung. Moderne Abfüllanlagen sind so perfektioniert, dass sie nach einer sorgfältigen Einstellung mehrere Tausend Flaschen pro Stunde transportieren, befüllen, verschließen, verkorken, etikettieren und in Kartons und auf Paletten verpacken können. Bei der Abfüllung unter Inertgas wird die Luft im Hohlraum zwischen Verschluss und Flüssigkeit durch ein Gas in Lebensmittelqualität ersetzt. Die sterile Abfüllung erfordert noch ausgefeiltere Anlagen.