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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Crozes-Hermitage blanc, Dom. Combier - 2019

Dieser seltene Crozes blanc, der zu 80% aus Marsanne und zu 20% aus Roussanne besteht, ist eine Assemblage, die der Vision der Familie Combier entspricht, die einen Wein für den Tisch wollte. Die Üppigkeit der Roussanne wird durch die Spannung der Marsanne gemildert. Der Reichtum harmoniert mit der Geradlinigkeit, und so erhält der Wein ein wunderbares, gastronomisches Relief. Grüner Führer RVF: 90/100
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Technik

Weinbau

Böden von Pont de l'Isère, Gervans, Serves s/ Rhône. Lehm- und kalkhaltige Böden mit Rollkieselsteinen im Süden. Löss- und Granithänge im Norden. Ertrag: 42 Hektoliter/ha.

Önologie

Manuelle Ernte mit Sortierung. Pneumatische Pressung. 60% Gärung in Fässern, 40% in Tanks. 8-monatige Reifung

Vorschläge zur Begleitung

Vorspeisen - Terrine aus dem Meer - Gegrillte Gambas mit Satay - Geflügeldampf, Ingwer und Kressesaft.

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