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Cavesa
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Côte Rôtie, Terrasses, Jean-Luc Jamet - 2018

Dieser Côte-Rôtie, der alle großen Terroirs des Weinguts vereint und aus einer Weinlese stammt, die zu 40% abgebeert wurde, wie es die Familientradition vorschreibt, ist wirklich eine Klasse für sich und hat uns überwältigt! Er verströmt Düfte von Heidelbeeren, Brombeeren, Gewürzen, Weihrauch und Graphit. Im Mund wird man von der Reinheit, der Intensität und der Dichte der Tannine ergriffen. Sein Lagerungspotenzial ist fantastisch.
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Technik

Weinbau

Assemblage der Terroirs Landonne, Moutonne, Côte Boudin, Lancement, Fongeant, Chavarode, Mornachon, Chavarode, Tartaras, Rochains

Önologie

60% ganze Weinlese. Ausbau für 20 Monate in Burgunderstücken und Halbmuids.

Vorschläge zur Begleitung

Gämsen-Civet - Tauben-Tajine - Perlhuhn mit Winterwurzeln.

Weingut

Le célèbre domaine Jamet, bien connu pour ses grands vins de Côte-Rôtie, a été divisé au début des années 2010 en deux propriétés distinctes, tenues chacune par l’un des frères. Ainsi est donc né le domaine Jean-Luc Jamet, dont 2013 est le « premier » millésime. Un coup d’essai qui n’en est pas un car Jean-Luc Jamet cultive la vigne et vinifie depuis ses débuts dans les années 80.

Jean-Luc Jamet pratique une culture la plus raisonnée possible, en s’adaptant aux besoins de la plante et du millésime. Les vignes sont enherbées un rang sur deux. Un travail des sols est réalisé tout au long de la saison, avec application de compost si besoin. La taille permet de viser un objectif de 40hl/ha avec 9000 pieds/ha. Le but est d’avoir un feuillage important afin de laisser mûrir jusqu’au bout mais aussi protéger les raisins. Les maturations sont longues, avant vendange manuelle parcellaire.

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