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Technik
Weinbau
Cuvée produite à partir d'une trentaine de parcelles d'expositions et d'altitudes différentes (0 à 400 m). Le vignoble s'accroche aux pentes rudes du bord de mer, d'où le nom de la cuvée. Ces terroirs donnent des vins plus fins et élégants que ceux de l'intérieur des terres.
Önologie
Après une macération d’une vingtaine de jours, il est élevé pour la majeure partie en barriques, ainsi qu’en foudres pendant 18 mois.
Vorschläge zur Begleitung
Cochon de lait à la broche • Tajine d'agneau aux tomates confites.
Die Weine des
Weingut
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