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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Châteauneuf-du-Pape, Font de Joubert - 2018

  • Quelle: Côtes du Rhône Süd
  • Bezeichnung: Châteauneuf-du-Pape
  • Weingut: Font de Joubert
  • Rebsorte(n): Grenache 98%, mourvèdre, cinsault
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Alkoholgehalt: 14.5%
Schon die erste Nase, die mit Aromen von Pinot, Rose und Weihrauch flirtet, erinnert an die Weine von Emmanuel Reynaud; und das aus gutem Grund, denn ein Teil der Weinberge befindet sich im Ort Rayas und die Weinbereitung erfolgt in ganzen Trauben, ohne Holz! Im Mund strahlt er die Rasse der Grenache auf Sand aus, mit dieser gezähmten Opulenz, dieser samtigen Textur und diesem schmelzenden und knackigen Finale. Idealerweise 1 Stunde dekantieren.
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Weinbau

Wie das berühmte Château Rayas hat das Weingut das Glück, einen großen Teil seiner alten Châteauneuf-Rebstöcke zu besitzen (einige sind über hundert Jahre alt und mit mehreren Rebsorten bestockt, darunter auch weiße!) auf Sandböden, die zum Träumen anregen: einer auf dem eigentlichen Le Rayas; einer am Ort Le Pointu, der an ihn angrenzt; einer namens Guigasse, nur einen Steinwurf von Pignan entfernt; einer auf dem Boden von Chapelle Saint-Georges; und einer im Osten von La Crau.

Önologie

Manuelle Lese, traditionelle lange Maischegärung von etwa 35 Tagen bei ganzen Trauben. Ausbau in Betontanks.

Vorschläge zur Begleitung

Rindertartar - Lamm-Crepinette mit Kümmel und Aprikosen.

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