Château Quinault L'Enclos, GCC St-Emilion - 2020

Quelle: Bordeaux
Bezeichnung: Saint-Emilion
Weingut: Quinault L'Enclos
Rebsorte(n): Merlot (83 %), Cabernet Franc ( 12%) et Cabernet Sauvignon (5%)
Bereitschaftsdienst: 15 jahre
Weinstil: Vin de grand terroir
Note: 92/100 | Classement: Grand Cru Classé

Die Verwaltung der Tannine ist eine der Linien, die im Jahr 2020 befolgt werden mussten, und die rauen Böden von Quinault im Vergleich zu Cheval erforderten besondere Sorgfalt. Sie finden einige Spuren der sonnigen Natur des Sommers in der Nase, mit Eukalyptus, schwarzem Pfeffer und Rosmarin, aber es gibt Freshness auf dem Gaumen, gut ausgewogen und mit Dichte zu schwarzen Beeren und schwarzen Kirschen, endend mit wieder Eukalyptus, der in den Aromen zu finden ist, und einem großzügigen Kick von Spice. Dieser Wein ist engmaschig strukturiert und wird fachmännisch gehandhabt, aber ich würde vorschlagen, dass Sie sich den 2019er ansehen. Ernte September 3 bis 23. 10 Tage über 30°C in dieser Zeit - Decanter. Guide Vert RVF : 92/100

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44,00 CHF

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Technik

Weinbau

Das Château Quinault L'Enclos liegt im Herzen von Libourne und wurde 2008 von den Besitzern des Château Cheval Blanc gekauft. Es verfügt über ein schönes Erbe an alten Rebstöcken, von denen die ältesten aus dem Jahr 1934 stammen und auf 20 Hektar leichten Kies- und Sandböden gepflanzt sind. Das Team von Château Cheval Blanc hat die Böden tiefgründig bearbeitet, um die Wurzelbildung zu fördern.

Önologie

Weinbereitung nach Parzellen. Einheimische Hefen. Schonende Extraktion. Lange Maischegärung. Manuelle Remontage und malolaktische Gärung im Tank. Ausbau 12 Monate Ausbau mit vierteljährlichen Abstichen. Ausbau in neuen 500-Liter-Fässern (40 %) von einem Wein (40 %), Fässern (20 %).