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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Château Pichon-Baron, 2e CC Pauillac - 2018

  • Quelle: Bordeaux
  • Bezeichnung: Pauillac
  • Weingut: Pichon-Baron
  • Rebsorte(n): Cabernet sauvignon 60%, merlot 35%, cabernet franc 4% et petit verdot 1%
  • Bereitschaftsdienst: 25 jahre
  • Weinstil: Vin de grand terroir
  • 94-96/100 Note: 94-96/100 | Classement: 2e Cru Classé
Man erahnt einen rassigen Cabernet, der schon im Auftakt eine große Weinigkeit aufweist. Ein saftiger Wein mit sehr reifen und feinen Tanninen, sehr körperreich und langlebig. Grüner Führer RVF: 97/100
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189,00 CHF
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Weinbau

Der Weinberg im Süden der Gemeinde Pauillac ist im Durchschnitt 30 Jahre alt, mit 9000 p/ha bepflanzt und produziert im Durchschnitt 45 hl/ha. Die Weinlese erfolgt von Hand. Der Boden besteht aus Kies aus dem Quartär, der als Graves Garonnaises bezeichnet wird. Der Untergrund besitzt eisenhaltige Konkretionen in sehr großer Tiefe (Alios).

Önologie

Die Weinlese wird zu 100 % abgebeert und in Edelstahltanks vergoren. Die Mazeration dauert 20 bis 30 Tage (15 Tage Gärung zwischen 28 und 32 OC). Der Wein wird 15 bis 18 Monate in 80 % neuen und 20 % einjährigen Fässern ausgebaut.

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