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Château Lafaurie-Peyraguey, 1er CC Sauternes - 2023

Die Materie ist tief, sehr kandiert, mit Noten von exotischen Früchten. In diesem Jahr wurde der Wein nur aus Semillon hergestellt, da die Botrytis schnell kam. Schöne, füllige Materie mit einem hohen Restzucker, der durch eine belebende Säure ausgeglichen wird.
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74,00 CHF
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Weinbau

Lafaurie-Peyraguey liegt auf den Anhöhen des Dorfes Bommes. Das Anwesen stammt aus dem 17. Jahrhundert und ist seit 1985 im Besitz der SPFF. Hier ist die Zusammensetzung der Böden komplex (Kies, sandiger Kies, Lehm und tonhaltiger Kies). Seit 2005 wird eine progressive Begrünung eingeführt und seit 2009 erfolgt die Unkrautbekämpfung unter dem Fuß mechanisch. Die Dichte beträgt 7.000 Stöcke/ha und das Durchschnittsalter der Weinberge liegt zwischen 35 und 40 Jahren.

Önologie

Après de soigneuses tries à la vigne, 2 tables sont utilisées avant que les raisins soient déversés dans les pressoirs. Les jus s’écoulent par gravité puis sont pompés dans des cuves thermorégulées. Après avoir mis le vin en barriques par lots, la fermentation alcoolique débute. L’élevage en barriques se fait sur lies. 18 à 20 mois plus tard, l’assemblage final est fait en cuve avant un collage.

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