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Technik
Weinbau
Die Weinberge befinden sich auf dem Gipfel eines Kalksteinplateaus und der Fels tritt unter dem roten Lehm hervor. Kontrollierte Begrünung und Bodenbearbeitung. Durchdachte Bekämpfung. Programm zur Erneuerung der Weinberge in Kontinuität: Rodung, Neubepflanzung, Komplantation von Massenselektion in höherer Dichte. Zahlreiche manuelle Eingriffe: Entknospung, Entlaubung, Ausdünnung. Fläche: 6,36 ha (5 ha in Produktion).
Önologie
Einmaischen der ganzen Beere in Betontanks, Pigeage und Remontage. Ausbau 16-18 Monate in 225-L- und 500-L-Fässern, die zur Hälfte erneuert werden.
Flüssige Geografie
Die Weine des
Weingut
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