Chambolle-Musigny, Domaine Arlaud - 2021

Quelle: Burgund
Bezeichnung: Chambolle-Musigny
Weingut: Arlaud
Rebsorte(n): Pinot noir
Bereitschaftsdienst: 10 jahre
Alkoholgehalt: 13%

Die Familie Arlaud ist in wenigen Jahren zu einer unumgänglichen Figur an der Côte de Nuits geworden. Ihre Weine profitieren von einer hochwertigen Pflege, wodurch alle Cuvées einen unwiderstehlichen Charme ausstrahlen. Wie dieser Chambolle de taffetas mit sehr feinem Tannin, der mit dem Fingerspitzengefühl eines Künstlers extrahiert wurde. Die Noten von Kirsche und Rose sind raffiniert und ermöglichen einen schönen duftenden Abgang. RVF : 92/100

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76,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Ab 2004 wird das gesamte Weingut biologisch bewirtschaftet. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand und am Eingang des Weinkellers befinden sich zwei Sortiertische (ein Rütteltisch und ein manueller Tisch). Dieser Wein stammt von drei verschiedenen Parzellen, die zwischen 40 und 50 Jahre alt sind.

Önologie

Die Trauben werden abgebeert, aber nicht gequetscht. Die Trauben werden gekühlt, dann lässt man die Temperatur langsam ansteigen und die Gärung beginnt nach 5 bis 10 Tagen. Die Maischegärung ist ziemlich lang (ca. 20 Tage). Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern.